다이따 뷔페 메뉴

"아무리 뷔페라고 해도 양념장 정도는 손님들한테 직접 갖다 드려요. 간단해보여도 처음오시는 분들은 이용이 익숙하지 않으신 경우도 많잖아요."

"그런데 뷔페니까 알아서해라. 그럴순 없죠. 처음에는 좀 도와드리고 어떻게 드셔야 맛있게 먹을 수 있는지도 설명해드리죠."

“그러고 나면 손님들도 고마워하고 다시 찾게 되는 건 인지상정 아니겠습니까”라고 말한다.

이렇게 경우에 따라 유도리있게 매장을 운영하는 것이 이주창 대표의 경영전략이다.

또 운영비를 줄이기 위해서도 노력한다. 이주창대표는 인건비를 줄여 손님들에게 보다 많은 음식을 제공하기위해 노력한다고 말한다.

“초창기에는 인건비가 너무 많이 나왔어요. 운영방법을 잘 모르니까 600만원이 넘는 인건비를 들였죠. 사실 처음 시작할 때 뷔페이니까 인건비가 많이 들지 않을 거라고 생각했는데 처음에는 아무래도 그렇게 되지 않더라구요. 하지만 이제는 인원을 최소하해서 운영하고 있습니다. 저와 아내만으로도 어느정도 홀은 다 운영이 될 정도로 노하우가 쌓였죠”

다이따는 실내인테리어에도 세심한 신경을 썼다. 회벽과 뿜칠을 통해 자연친화적인 공간을 심플하게 꾸미고, 벽면의 밝은 컬러와 천정의 짙은 컬러가 차분한 매장분위기를 유지시킨다. 이런 차분한 분위기로 가족간의 식사와 친구 회사동료와의 회식자리로도 적합하게 꾸며졌다.

또 가장 자랑할 수 있는 것은 다양한 메뉴이다. 소고기로는 안창살, 토시살, 삼겹양지, 제비추리 등이 있고 돼지고기 종류로는 삼겹살, 오겹살, 항정살, 돼지갈비 등 다양한 고기류가 준비되어 있다. 또 낙지, 쭈꾸미, 낙지, 닭꼬치, 곱창, 떡갈비, 소세지, 샐러드, 파무침에 밥과 국 밑반찬은 물론 후식으로 아이스크림까지 풀코스로 즐길 수 있는 매력이 있다.

항상 친절한 웃음으로 손님이 좀더 맛있게 음식을 즐길 수 있도록 세심한 신경을 쏟는 이주창 사장님이 운영하는 다이따 뷔페는 앞으로도 많은 고객의 사랑을 받을 것으로 보인다.